Innumerevoli sono i personaggi di ieri e di oggi che hanno beneficiato dei vapori di Grotta Giusti a cominciare dall'immancabile Giuseppe Garibaldi nel 1867 e Giuseppe Verdi che la definì l'"ottava meraviglia del mondo". unica

"Fondamentale importanza ai fini delle caratteristiche diaforetiche della Grotta Giusti riveste la temperatura dell'acqua; infatti data la particolare strutturazione dell'ambiente semichiuso della grotta e data la continua evaporazione dalla vasta superficie dell'acqua stessa, la temperatura tra la massa idrica e l'aria sovrastante tende all'equilibrio termico e in realtà negli ambienti più interni della grotta si trova appunto un calore che si aggira sui 34°C"

(La Grotta Giusti di Monsummano. Cenni Storici, dati fisici e sperimentali, indicazioni mediche a cura dei Servizi Scientifici dello stabilimento termale Grotta Giusti)